우리 betman 토토 Chen Xiangning 교수 팀은 고감도 지능형 포장 재료 준비 분야에서 새로운 진전을 이루었습니다.

최근 우리 betman 토토 농업농촌부 농산물 가공 및 품질 관리 핵심 연구실 Chen Xiangning 교수 팀은 권위 있는 간행물 "식품 하이드로콜로이드"에 "pH 반응성"이라는 제목의 기사를 게재했습니다. (1군, 중국과학원, IF=11.0) 식품 분야에서 안토시아닌-Fe2+ 킬레이트와 젤라틴/키토산 가교를 기반으로 한 돼지고기 신선도를 위한 색상 표시 필름. 모니터링"(젤라틴/키토산 및 안토시아닌-Fe2+ 킬레이트와 가교된 pH 반응 표시 필름을 기반으로 한 연구 논문 - 냉장 돼지고기의 신선도 실시간 모니터링).

킬레이트의 하이드록실 그룹과 가교 매트릭스의 하이드록실, 아미노 및 에스테르 그룹 사이의 수소 결합을 통해 안토시아닌 지시약이 필름 매트릭스에 결합하는 방법에 대해 연구합니다. FTIR 스펙트럼은 구연산을 첨가하면 매트릭스의 아미드 I 및 아미드 II 밴드의 특징적인 흡수 피크가 변화되어 BG 및 CS와 betman 토토 에스테르 결합 및 수소 결합이 형성된다는 것을 보여줍니다.

행렬과 결합한 후 BA 및 BA-Fe2+의 구조 변화

연구에 따르면 BA-Fe2+를 막에 첨가하면 다른 성분과의 상호 작용이 고온 조건에서 막의 안정성을 향상시키고 막의 밀도를 증가시켜 물 분자의 침투 경로를 더욱 구불구불하게 만드는 것으로 나타났습니다. 이로써 수증기 투과도(WVP)가 감소합니다. BA-Fe2+를 첨가하면 멤브레인의 산소 장벽(OP)이 향상되고 pH 표시기가 산화되지 않도록 보호하는 동시에 표시 멤브레인에도 특정 항산화 및 항균 활성이 있습니다.

성분이 다른 필름의 표면 거칠기 원자력 현미경 이미지 비교

암모니아 증기의 다양한 성분을 갖는 필름의 색상 변화 및 betman 토토 비교

연구에 따르면 스마트 pH 표시 필름이 신선한 돼지고기가 들어 있는 betman 토토 상자에 부착되어 4°C 냉장고에 보관되어 있는 것으로 나타났습니다. 시간이 지남에 따라 표시 필름은 장미색에서 진한 빨간색으로 바뀌고 점차 보라색과 파란색으로 변합니다.

식품공학부 석사과정 학생 Zhao Haolan이 논문의 제1저자이며, Chen Xiangning 교수와 Zhang Hongru 박사가 논문의 교신저자입니다. Chen Xiangning 교수는 팀이 CPC 20기 3차 전체회의와 전국 교육 회의의 정신을 철저히 연구 및 구현하고 betman 토토 제4차 당대회의 정신을 전면적으로 구현하며 과학 기술 혁신 역량을 지속적으로 향상시킬 것이라고 말했습니다. , 높은 수준의 과학 연구 성과를 창출하고 인재의 자주적 교육의 질을 향상시켜 국내 일류, 국제적으로 유명한 도시 농업 및 임업 특성을 지닌 높은 수준의 응용 중심 대학 건설을 가속화하는 데 새롭고 더 큰 기여를 할 것입니다.